Os chamados produtos “better for you” – ou seja, alimentos com benefícios para a saúde – estão desfrutando de uma crescente popularidade em todo o mundo. Agora, novos tipos de gelatina permitem aumentar significativamente o teor de proteína e colágeno em gomas. Assim, os suplementos alimentares podem também ser disponibilizados nesse formato de gomas.

Colágeno de matérias-primas não animais? Até agora, impensável. No entanto, a GELITA está atualmente pesquisando a fabricação de uma alternativa de colágeno vegana baseada em micro-organismos. Os resultados são promissores: em laboratório, foi possível utilizar métodos biotecnológicos para produzir uma proteína de colágeno de grande pureza. Os experimentos iniciais mostram que o peptídeo de colágeno pode melhorar a estimulação da biossíntese de colágeno.

Sabia que as proteínas também podem ser usadas no processamento de metais? A GELITA desenvolveu um aditivo à base de proteína que cria uma película proteica hidrofílica e protetora. Durante o processamento, a película garante superfícies limpas e um consumo reduzido de lubrificantes de refrigeração. O produto natural permite, além disso, uma vantagem do ponto de vista ambiental.