Tandoori-Huhn

Den Rücken der Hühnchen mit einer Geflügelschere aufschneiden und die Wirbelsäule entfernen. Hühnchen in eine Schüssel (keine Metallschüssel) legen. Dann Chili entkernen, fein würfeln, mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Buttermilch, Salz und Pfeffer vermengen und über die Hühnchen geben. Mindestens zwölf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dabei zwischendurch wenden.

Hühnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem Grill oder im Backofen bei 220° C (Umluft) ca. 40 Minuten garen. (Stubenküken benötigen je nach Gewicht eine Garzeit von 25 bis 30 Minuten).

Ananas in Scheiben schneiden und zum Schluss mit auf den Grill legen oder in der Pfanne braten.

Dattel-Zwiebel-Sambal

Datteln entsteinen, Zwiebeln schälen, Chilischote entkernen und jeweils würfeln. Alles mit Cidre, Zucker und Salz vermengen und aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in die Masse geben und das Ganze für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Dazu passen gebackene Süßkartoffeln oder Maisplätzchen.